Hvilke epler er høye i floretin?

Phloretin er raskt i ferd med å bli en stjerneingrediens innen kosmetikk, funksjonell mat og farmasøytiske produkter på grunn av dens kraftige antioksidant, anti-inflammatoriske og anti-aldringspotensial. For råvarekjøpere og produktutviklere er imidlertid et avgjørende spørsmål: hvordan skal vi velge råvarer, og hvilke epler har høyerePhloretininnhold?

Før vi diskuterer innhold, må vi først avklare to ofte nevnte, men lett forvirrede begreper: Phloretin og Phloridzin.

Phloridzin: Dette er den glykosidiske formen avPhloretin, der en glukosegruppe er festet til Phloretin-molekylet. Phloridzin finnes hovedsakelig naturlig i røttene, stilkene, bladene og spesielt fruktene til epler. Den har relativt god vannløselighet og er den viktigste lagrings- og transportformen for denne typen forbindelse i epler.

Phloretin: Dette er aglykonformen avPhloridzinetter fjerning av glykosider. Tallrike farmakologiske studier har vist at Phloretin er kjernestrukturen som utøver sin primære biologiske aktivitet. For eksempel, ifølge flere forskningsanmeldelser publisert mellom 2021 og 2023,Phloretinhar vist betydelige effekter på anti-svulst, regulerer inflammatoriske responser, bekjemper oksidativt stress og forsinker aldring.[1,3,4]

I planteekstraktindustrien er den vanlige produksjonsprosessen å først utvinnePhloridzin, som er mer rikelig i innhold, fra epler, og deretter hydrolysere og fjerne sukkergrupper ved hjelp av bioteknologiske metoder som enzymatisk hydrolyse eller syrehydrolyse for å oppnå høy-renhet Phloridzin. Derfor, å diskutere hvilken type eple som har høyt Phloretin-potensial tilsvarer i hovedsak å utforske hvilken type eple som har rikeligPhloridzininnhold.

Innholdet er komplekst, påvirket av flere faktorer som variasjon, vekststed, høstingsmodenhet, plantemiljø og til og med lagringsforhold. Selv om de siste (2022-2024) offisielle testrapportene og autoritative journaldata for mainstream-varianter i det kinesiske markedet, som Red Fuji og Guoguang, ennå ikke er komplette, kan vi, basert på eksisterende forskning, trekke følgende nøkkelkonklusjoner:
2.1 Kjernefordelingsområde: Peel overstiger langt masse

Dette er allment anerkjent som den viktigste loven i både industri og akademia.Phloretinog dets glykosider, som plantepolyfenoler, syntetiseres hovedsakelig i plantens epidermale vev for å motstå UV-stråling og ekstern patogeninvasjon. For eksempel indikerte en studie tydelig at innholdet iPhloretini epleskall kan nå 80-420 mg/kg, mens innholdet i fruktkjøtt kun er 16-20 mg/kg, med en betydelig forskjell mellom de to.[6] En annen analyse ga også et lignende konsentrasjonsområde, medPhloretininnhold i epleskall og kjøtt som varierer fra 0,06 til 6,00 mg/100 g ferskvekt (FW), med mesteparten konsentrert i skallet.[5]

2.2 Betydelige forskjeller mellom varianter
I en analyse av fire økologiske eplesorter målte forskerePhloretininnhold (i mg/100 g) i huden og kjøttet. Resultatene viste at huden til Granny Smith (grønt eple) og Red Delicious (rød slangefrukt/rød marskalk) viste spesielt enestående ytelse.[7] Dette betyr at varianter med mørke farger og litt syrlig smak typisk kan ha høyere nivåer av polyfenoliske stoffer.
2.3 Virkningen av modenhet: potensialet til umodne frukter

Akkumuleringen av sekundære metabolitter i planter er nært knyttet til deres vekstsyklus. Vanligvis syntetiserer umodne frukter flere fenoliske forbindelser for å motstå ytre stress. Derfor kan unge eller umodne epler ha høyerePhloretininnhold enn fullt modne frukter.

For kolleger i planteekstraktindustrien, selv om det ikke er noe absolutt svar på "hvilken type eple er best", etter ideen om "skinn er bedre enn kjøtt, spesifikke varianter er bedre, og industristandarder eskorterer", kan vi utvilsomt oppdage denne "gyldne" komponenten mer nøyaktig (Phloretin) i epler i dette blå havet fullt av muligheter.

For mer informasjon omPhloretinogPhlorizin, koble til Serrisha fra APPCHEM. (E-post:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referanse
[1]Et dypdykk i helsens frukthage: Utforsk anti-kreft og anti-aldringspotensialet til eplepolyfenoler. Li-Ching Chen et al. [2025]
[2]Valorisering av eplerester: Produksjon av Phloretin ved hjelp av en bakteriell cellulose-immobilisert -glykosidase. JM Costa et al. [2022-10-28]
[3]Bærekraftig utnyttelse av Apple ved-produkter: en retrospektiv analyse av pilot-skalaekstraksjonstester med hydrodynamisk kavitasjon. Ikke spesifisert i den angitte teksten. [2025-05-28]
[4]S. Behzad, A. Sureda et al. "Helseeffekter av phloretin: fra kjemi til medisin." Phytochemistry Reviews (2017). [2017-03-07]
[5] Trender i biokjemiske, anatomiske mekanismer og molekylære aspekter i enzymatisk bruning av epler: en gjennomgang. Mostafa Z. Sultan et al. [2025-02-20]
[6]Farmakologiske aspekter og potensiell bruk av Phloretin: En systematisk gjennomgang. Arokia Vijaya Anand Mariadoss et al. [2019]
[7]C. Remsberg. "Farmakokinetikk, farmakodynamikk og formuleringsutvikling av hydrofobe xenobiotika." (2011). [2011-08-19]