I planteekstraktindustrien har epler (Malus domestica) blitt mye studert for sine rike sekundære metabolitter som f.eks.polyfenoler, flavonoider og fenolsyrer. De siste årene har en økende mengde eksperimentelle data vist at epler og deres behandling av-produkter (som skinn og fruktrester) viser betydelig antibakteriell aktivitet både in vitro og in vivo, noe som gjør dem til et "naturlig antibiotikum".
1. De viktigste antibakterielle aktive ingrediensene i epler
- polyfenoler
Antocyaniner, epicatechiner og quercetin har det høyeste innholdet i epleskall og kjøtt. Forskning har vist at dissepolyfenolerkan skade bakterielle cellemembraner, hemme enzymaktivitet, og dermed oppnå antibakterielle effekter.
- fenolsyre
Forbindelser som klorogensyre og koffeinsyre kan danne hydrogenbindinger med bakterielle proteiner, og forstyrre deres metabolske veier
- organisk syre
Eplesyre, sitronsyre osv. senker lokal pH og hemmer veksten av de fleste patogene bakterier.
- Flyktig olje
Den lille mengden aldehyder og flyktige esteroljer i epleskall har hemmende effekter på Staphylococcus aureus.
2. Eksperimentell verifisering - antibakteriell aktivitet in vitro
| Bakteriearter | Deteksjonsmetode | Diameter av antibakteriell sone (mm) |
| Staphylococcus aureus | Agardiffusjonsmetode | 19,25 ± 0,89 (epleskallekstrakt) vs 20,13 ± 0,83 (ciprofloksacin) |
| Escherichia coli | Agardiffusjonsmetode | 12,3 ± 0,7 (Eplerester etanolekstrakt) |
| Pseudomonas aeruginosa | Mikrofortynningsmetode | MIC =0.5 mg/ml (eplepolyfenoler) |
| Enterococcus faecalis | Mikrofortynningsmetode | MIC =0.75 mg/ml (epleskallekstrakt) |
Disse dataene indikerer detepleskallekstraktkan nesten konkurrere med det konvensjonelle antibiotikumet ciprofloxacin når det gjelder å hemme Staphylococcus aureus, og har også en betydelig hemmende effekt på gram-negative bakterier.
3. In vivo eksperimenter og prekliniske studier
3.1 Munnhelse
En randomisert kontrollert studie i Indonesia med 12,5 % epleskallekstrakt munnskyllevann resulterte i en reduksjon på omtrent 30 % i plakkindeks (PLI) uten noen bivirkninger
3.2 Matkonservering
Legger tileple polyfenolerto jam kan hemme vanlige matbårne patogener (Salmonella, Listeria) og forlenge holdbarheten med ca. 15 dager ved lagring ved 4 grader C i 30 dager.
3.3 dyremodell
I en rottemodell av gastrisk slimhinnebetennelse reduserte oral administrering av eplepolyfenolekstrakt betennelsesskåren for mageslimhinnen betydelig, og seruminflammatoriske faktorer (IL-6, TNF- ) reduserte med omtrent 40 %.
4. Søknadsscenarier
| Scenario | Spesifikt produkt | Høydepunkter |
| Matkonservering | Eplepolyfenoler- naturlige konserveringsmidler (pulver/væske) | hemme bakterievekst, motstå oksidasjon og forbedre sensorisk kvalitet |
| Munnpleie | Epleskallekstrakt- munnvann og tannkremtilsetninger | hemme tannplakk og redusere oral betennelse |
| Hudpleie | Eple polyfenol- ansiktsmaske, håndkrem | anti-bakteriell, anti-oksidasjon, fremmer reparasjon av hudbarrierer |
| Dyrefôr | Epleresterpulver (inneholder polyfenoler) | Hemmer fôrmugg og forbedrer dyrs immunitet |
| Medisinsk hjelp | Naturlig antibakteriell hjelpestoff tilsatt lokale salver | Samarbeid med tradisjonelle antibiotika for å redusere risikoen for medikamentresistens |
For mer informasjon omepleekstrakt og eplepolyfenol, koble til Serrisha fra APPCHEM. (E-post:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referanse
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. "Major Latex Protein MdMLP423 regulerer negativt forsvar mot soppinfeksjoner i eple." International Journal of Molecular Sciences (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Forstudie Beskyttelse mot lagringsråte av naturlige soppdrepende midler. Ibrahim Tahir.
[3]Utvikling av plantebasert-nanoemulsjon og dens anvendelse som et naturlig konserveringsmiddel med antioksidant- og antimikrobielle egenskaper for å levere aktive forbindelser i eplejuice. Kailash Barman et al. [2022-12-13]